Salada de arroz colorida

500 gramas de arroz

1 lata de milho doce

300 gramas de brócolos (ultracongelados)

3 latas de atum posta ao natural

2 maçãs

2 cenouras

100 gramas de azeitonas pretas 

2 ovos

2 tomates

1 dl de azeite Chaparro

2 dentes de alho

1 limão 

Pimenta 

Leve ao lume um tacho com água abundante e deixe ferver.  Junte o arroz, mexa até ferver e deixe cozer durante 15 minutos.  Depois de cozido, passe o arroz por água fria e deixe escorrer.  Descasque e pique os dentes de alho. Coloque-os num tacho, junte o azeite e leve ao lume até dourar. Retire do lume e deixe arrefecer.

Leve ao lume um tacho com água temperada com sal e deixe ferver. Acrescente os brócolos, deixe-os cozer durante sete minutos e escorra-os. 
Escorra o milho e o atum, descasque e rale as cenouras, retire o caroço às azeitonas e corte-as em rodelas.

Leve ao lume um tacho com água temperada com sal e deixe ferver. Acrescente os brócolos, deixe-os cozer durante sete minutos e escorra-os.
Descasque as maçãs, retire o caroço, corte-as em cubos pequenos e regue com sumo de limão. Deite o arroz escorrido e frio para uma tigela. Adicione o atum, a cenoura, as azeitonas, o milho, a maçã e os brócolos cortados em raminhos.
Regue com o azeite e o alho e misture delicadamente.
Verifique o sal, junte uma pitada de pimenta e algumas gotas de sumo de limão.
Misture e sirva decorado com ovos cozidos e tomate cortado a gosto. 

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